Silybum marianum

Milk thistle

Famille : Composées


Le nom scientifique de ce très haut chardon laisse entendre qu'il faisait partie des composées que l'on consommait dans le passé. Son nom français, Chardon-Marie, fait référence à une jolie légende: au cours de leur exode, les parents de Jésus de Nazareth se cachèrent dans un champ; une goutte de lait tombée du sein de Marie sur un chardon aurait doté cette plante de cette marbrure blanche si caractéristique de ses feuilles luisantes. Reste que cette composée présente des organes épineux si rudes qu'elle pourrait illustrer la devise de la ville de Nancy: "Qui s'y frotte s'y pique".