OMBELLIFERES

Les Ombellifères ne sont pas toujours faciles à identifier, tant elles se ressemblent, par cette espèce de parapluie plus ou moins aplati de leur inflorescence blanche ou jaunâtre et par leurs feuilles souvent très découpées. Elles regroupent des poisons violents comme la ciguë mais aussi des aromatiques ou comestibles très appréciées : fenouil, cerfeuil, coriandre, cumin, angèlique, persil, carotte, céleri.

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